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酶解谷物

        谷物生物酶解技術(shù) 是指利用生物酶制劑(如淀粉酶等)的高效性、專一性以及作用條件溫和等特性,有針對性地作用于谷物中的淀粉,使之轉(zhuǎn)化為糊精、低聚糖或葡萄糖等低分子物質(zhì),從而增加谷物的溶解性、穩(wěn)定性,賦予產(chǎn)品更好的口感和消化、吸收特性,極大地提升了谷物的應(yīng)用領(lǐng)域和附加值。

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